Блюда из болгарского перца: турецкий мишмаш

Ингредиенты :

• 2 стручка оранжевого болгарского перца,
• 3-4 твердых мясистых помидора,
• 2 небольшие луковицы,
• 4 яйца,
• лавровый лист,
• молотый имбирь,
• соль, черный перец,
• 3-4 ложки подсолнечного масла

 Приготовление:

• Ошпаренные, очищенные от кожицы помидоры и лук нарезать кружками, очищенный от семян перец промыть, просушить, нарезать полосками.
• В каст­рюле разогреть масло, поджарить лук, добавить болгарский перец, помеши­вая, немного поджарить, добавить по­мидоры, соль, черный перец, имбирь и размельченный лавровый лист.  
• Тушить под крышкой, на медленном огне 15-20 минут, открыть и жарить еще 3-4 мину­ты.
• Влить размешанные яйца, и когда они загустеют - сразу же подавать на стол с хлебом или рисом.