Ингридиенты
2кг. моркови
1 кг. репчатого лука
500 г. капусты
4 кг. сладкого перца
3 литра томатного сока
150 мл уксуса (9%)
душистый перец
Приготовление
Морковь, лук и капусту мелко порезать и поджарить на растительном масле по-отдельности. Затем смешать, посолить. поперчить и дать стечь маслу. Перец вычистить, поместить на 1 минуту в круто посоленный кипяток, охладить и заполнить фаршем из овощей. В банку бросить несколько горошин душистого перца, уложить фаршированные перцы и залить прокипяченным томатным соком, посоленным и заправленным уксусом ( уксус можно заменить лимонной кислотой) Банки простерилизовать и закатать.